技術轉讓和技術開發收入在中國可以享受免征增值稅的優惠政策，但需要滿足特定條件并經相關程序確認。根據《財政部、國家稅務總局關于全面推開營業稅改征增值稅試點的通知》（財稅〔2016〕36號）附件3《營業稅改征增值稅試點過渡政策的規定》，納稅人提供技術轉讓、技術開發和與之相關的技術咨詢、技術服務，免征增值稅。

具體條件包括：技術轉讓合同需經省級科技主管部門認定登記；技術開發合同需為新技術、新產品、新工藝的開發，并經稅務機關備案。涉及專利或計算機軟件著作權的轉讓，還需提供相關權屬證明。如果符合條件，納稅人可向主管稅務機關申請免稅，并在開具發票時選擇免稅項目。

需要注意的是，如果技術轉讓或開發服務與貨物銷售或其他應稅服務混合，需合理劃分收入，否則可能無法全額免稅。建議企業在操作前咨詢專業稅務機構，確保合規享受優惠。